涪陵盛氏油醪糟  一斤装 
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生产厂家: 贫困乡农户手工产品 配料表: 猪油、糯米、葡萄干、芝麻、花生、核桃 、冬瓜条、橘饼、百合、蜜枣、枸杞、桂圆、红糖
储藏方式: 置于通风、干燥、阴凉处。 保质期: 请尽快食用
规格: 500克 产地: 涪陵区
包装方式: 罐装 口味:

  品名:涪陵盛氏油醪糟

该油醪糟来自涪陵区聚宝村贫困家庭,售卖所得将返还给贫困家庭。

聚宝村居民在制作油醪糟的时候,每道工序都极为讲究,选料时,糯米要经过米筛筛选,漏去糠皮碎米,谷稗杂物,让它粒粒饱满。蒸煮火候恰当不老不嫩,发酵不迟不早。这样,制作的醪糟状若白棉,团而不散,香气浓郁。然后,再将上好的葡萄干、芝麻、花生、核桃、冬瓜条、橘饼、百合、蜜枣、枸杞、桂圆、红糖等辅料捣细,以上等猪边油煎炒,直至基本失去水分,然后以瓮盛装,自然封存,越年不腐。


配料:

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食用方法 :

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  涪陵油醪糟早年是民间接待客人的饭前饮品。客人进家,主人就煮一碗油醪糟(有的地方要加上鸡蛋)让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用,因此,油醪糟的制作就尤其精细和讲究。长期积累的对口感的讲究和追求,涪陵油醪糟渐渐声名远播,最终走进了涪陵饮食业,享有了“重庆名特小吃”的美誉。

       

  为什么要吃油醪糟?

       根据涪陵地区的饮食文化和风俗习惯,可大致归纳为:

      1.小孩在成长过程中的营养补充;

    2.普通人群的早餐食品或点心食品;

    3.普通人群日常调养;

    4.孕妇产后调养;

    5.孕妇产后发奶。


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