品名：涪陵盛氏油醪糟

该油醪糟来自涪陵区聚宝村贫困家庭，售卖所得将返还给贫困家庭。

聚宝村居民在制作油醪糟的时候，每道工序都极为讲究，选料时，糯米要经过米筛筛选，漏去糠皮碎米，谷稗杂物，让它粒粒饱满。蒸煮火候恰当不老不嫩，发酵不迟不早。这样，制作的醪糟状若白棉，团而不散，香气浓郁。然后，再将上好的葡萄干、芝麻、花生、核桃、冬瓜条、橘饼、百合、蜜枣、枸杞、桂圆、红糖等辅料捣细，以上等猪边油煎炒，直至基本失去水分，然后以瓮盛装，自然封存，越年不腐。

配料：

食用方法 ：

　　涪陵油醪糟早年是民间接待客人的饭前饮品。客人进家，主人就煮一碗油醪糟（有的地方要加上鸡蛋）让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究。长期积累的对口感的讲究和追求，涪陵油醪糟渐渐声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。

　　为什么要吃油醪糟？

       根据涪陵地区的饮食文化和风俗习惯，可大致归纳为：

      1.小孩在成长过程中的营养补充；

　   2.普通人群的早餐食品或点心食品；

　   3.普通人群日常调养；

　   4.孕妇产后调养；

　   5.孕妇产后发奶。